Производители
 
Наши партнеры
Корзина
Пока пусто
 
Специальные
Бальзам от простуды и боли Mentho Plus Balm "Emami", 9 мл. Бальзам от простуды и боли Mentho Plus Balm "Emami", 9 мл.
250.00 р. 200.00 р.  
Зубная паста Ред (Red) "Dabur",  100 гр. Зубная паста Ред (Red) "Dabur", 100 гр.
200.00 р. 140.00 р.  
5 из 5 баллов!
Масло массажное Черный кунжут (Black Sesame Oil) "Indibird", 150 мл. Масло массажное Черный кунжут (Black Sesame Oil) "Indibird", 150 мл.
490.00 р. 290.00 р.  
Мыло Алое - Вера и Авакадо "Day 2 day care", 100 г. Мыло Алое - Вера и Авакадо "Day 2 day care", 100 г.
180.00 р. 144.00 р.  
Мыло Индийский Ним "Day 2 day care", 100 г. Мыло Индийский Ним "Day 2 day care", 100 г.
180.00 р. 144.00 р.  
Мыло Кофе "Day 2 day care", 100 г. Мыло Кофе "Day 2 day care", 100 г.
180.00 р. 144.00 р.  
Мыло на травах универсальное "Day 2 day care", 100 г. Мыло на травах универсальное "Day 2 day care", 100 г.
180.00 р. 144.00 р.  
Трифала гуггул (Трипхала, trifala, triphala guggulu) "Dabur", 40 таб. Трифала гуггул (Трипхала, trifala, triphala guggulu) "Dabur", 40 таб.
390.00 р. 240.00 р.  
Чаванпраш "Himalaya", 500 г. Чаванпраш "Himalaya", 500 г.
800.00 р. 600.00 р.  
Чаванпраш Sona Chandi с шафраном, золотом и серебром "Himani" Чаванпраш Sona Chandi с шафраном, золотом и серебром "Himani"
750.00 р. 600.00 р.  
5 из 5 баллов!
Чаванпраш Аштаварг (Ashtavarg) "Aashwamedh",  500 г. Чаванпраш Аштаварг (Ashtavarg) "Aashwamedh", 500 г.
700.00 р. 600.00 р.  
5 из 5 баллов!
Чаванпраш без сахара (Chywanprakash Sugarfree) "Dabur," 500 г. Чаванпраш без сахара (Chywanprakash Sugarfree) "Dabur," 500 г.
800.00 р. 600.00 р.  
Чаванпраш Дабур (Аwaleha special) "Dabur", 500 г. Чаванпраш Дабур (Аwaleha special) "Dabur", 500 г.
700.00 р. 570.00 р.  
5 из 5 баллов!
Чаванпраш Дабур со вкусом манго "Dabur", 500 г. Чаванпраш Дабур со вкусом манго "Dabur", 500 г.
800.00 р. 650.00 р.  
Чаванпраш Патанджали (Special with Saffron) "Patanjali", 500 г. Чаванпраш Патанджали (Special with Saffron) "Patanjali", 500 г.
800.00 р. 630.00 р.  
5 из 5 баллов!
Чаванпраш фруктовый микс (Chyawanprash Mixed fruit) «Dabur», 500 г. Чаванпраш фруктовый микс (Chyawanprash Mixed fruit) «Dabur», 500 г.
800.00 р. 650.00 р.  
 

Асафетида чистая смола молотая (Asafoetida Powder), 10 г.

Асафетида чистая смола молотая (Asafoetida Powder), 10 г.
Нажмите, чтобы увеличить
Цена: 290.00 р.
Наличие: Предзаказ
Вес/обьем: 10.00 г. /мл.
Производитель: Золото Индии, Индия
Рейтинг: Нет оценок

Количество: Добавить в корзину

Если вам понравился этот товар, вы можете поделиться ссылкой на него в различных социальных сетях или своем блоге!

 

Асафетида  чистая смола (молотая) производство Индия

Латинское название: Ferula assa-foetida.

Английское название: Asafoetida.

Семейство: Зонтичные - Apiaceae.

Синоним: Ферула вонючая

Аптечное наименование: камедь корневища ферулы - Asa foetida.

Используемые части асафетиды: корни и корневища.

Ботаническое описание: высота асафетиды может достигать до 1,5 м. Подземная часть представлена сильно разросшимся реповидным корнем. На 7—9-й год жизни развивается толстый конусовидный стебель. В течение этого времени образуется прикорневая розетка. Листья в очертании треугольные, длинночерешковые, многократно перисто рассечённые с продолговато-ланцетными конечными сегментами. Число листьев зависит от возраста особи. Верхушечные листья имеют укороченный черешок и иногда представлены одним влагалищем. Цветки бледно-жёлтые, собраны в зонтички, составляющие сложные зонтики, не имеющие обёртки, которые образуют мощное соцветие. Плод — вислоплодник, при созревании распадающийся на два односемянных мерикарпия с весьма широкими краевыми рёбрами. Произрастает асафетида на песчаных почвах, подстилаемых щебнисто-каменистыми отложениями.

Ареал обитания: родина асафетиды — Иран (Герат, Хорасан), Афганистан. Растёт и на территории иранского и иракского Курдистана, а также в районах бывшего СССР, пограничных с Ираном и Афганистаном. В начале 1971 года экспедиция Академии наук Казахской ССР открыла большие заросли асафетиды в Заилийском Алатау.

Сбор и заготовка: найдя в середине апреля в горах асафетиду, сборщики асафетиды обкапывают растения, обнажая корень, удаляют сухие листья, очищают верхушки корней. После чего корни опять прикрывают рыхлой землей, а сверху закрывают камнем. Первый этап подготовки к сбору завершён. Примерно через месяц, во второй половине мая корни снова обнажают и срезают верхнюю часть чуть ниже соединения с листьями. На месте среза выступает млечный сок, который буреет на воздухе и застывает в латекс. Над срезом устраивается укрытие, предохраняющее от солнечного света и пыли. Через 2 дня латекс собирается и делается новый разрез, в следующий раз латекс собирается через 5 дней. В третий раз операция повторяется через 10 дней и т. д. пока не перестанет сочиться сок. С каждого растения можно собрать от 900 до 1300 г свежего латекса. Из млечного сока корней растения асафетиды получают пряность.

Действующие вещества: смола, содержащая до 60% эфира феруловой кислоты, азареситаннол, кумарины, эфирное масло, ванилин и ряд других веществ.

Полезные свойства и применение:

Семена и плоды разрешены к использованию в медицине ряда стран Западной Европы как ветрогонное, улучшающее пищеварение, при инфекциях дыхательных путей.

Асафетида применялась как ветрогонное, спазмолитическое и отхаркивающее в виде порошка, эмульсии и настойки, была включена в российские фармакопеи I—VII изданий и входит в Британскую травяную фармакопею.

Асафетида в качестве пряности:

В готовом виде пряность асафетида представляет зернистую массу неопределённой формы. Зёрна («миндалины») разной величины связаны между собой жёлто-коричневой липкой массой. Зёрна внутри молочно-белые с розовыми прожилками. На месте разреза от действия воздуха становятся пурпурно-красными, а затем красно-бурыми.

При комнатной температуре асафетида мягкая, как воск. Эластичность повышается при более высокой температуре. На холоде же, наоборот, пряность становится хрупкой и легко измельчается в порошок. Едкая смесь запаха чеснока и лука с более выраженной чесночной составляющей являет основу запаха пряности. Одной из самых примечательных характеристик асафетиды является летучесть её запаха и въедливость вкуса. Вкус ощущается во рту в течение нескольких часов и не удаляется даже полосканием полости рта. А запах за несколько минут пропитывает комнату так, что в течение суток не выветривается.

Употребление асафетиды способствует предотвращению метеоризма (скопление газов) и облегчает переваривание пищи.

Вкус асафетиды обычно характеризуют эпитетом «отвратительный» — трудно подыскать другое определение. Кроме того, он едкий. Запах напоминает смесь запаха лука и чеснока, но все же более выраженный — чесночный. Особенностью аромата асафетиды является его повышенная летучесть, способность как бы пропитывать собой все: воздух, стены, одежду, посуду. Вкус асафетиды, например, ощущается во рту в течение нескольких часов и не удаляется полосканием водой, водкой или уксусным раствором. Асафетида, внесенная в помещение, где температура воздуха выше 22°, за несколько минут пропитывает атмосферу своим запахом настолько, что выветрить его невозможно в течение суток.

Чем лучше асафетида по качеству, тем крупнее, эластичнее, чище, ярче ее куски.

В настоящее время асафетида является почти исключительно азиатской пряностью. На европейском рынке она сейчас не появляется.

На рынках Азии принято делить асафетиду на два больших торговых разряда — хинг и хингра. Хинг делится в свою очередь на иранский и патанский (афганский), причем лучшими считаются иранские сорта. Среди сортов хинга самый высший — «хадда», обладающий максимумом чистоты и аромата. Ниже качеством средние сорта — «шабанди» и «кабулидана». Разряд хингра, не делящийся на сорта, самый низкий по качеству.

В индийской кухне асафетида находит применение, главным образом в рисовых и овощных блюдах. Особенно широко употребляется асафетида с рисом, как самостоятельно, так и в сочетании с другими пряностями. При этом резкость и неприятные оттенки запаха асафетиды значительно смягчаются.

Написать отзыв
Ваше Имя:


Ваш отзыв: Заметка: HTML теги не принимаются! Используйте обычный текст.

Рейтинг: Плохо            Хорошо

Введите код, указанный на картинке:

Нет дополнительных изображений.
Метки: Асафетида,