Папад простой (Индийские лепешки), 200 г.

Папад простой, Индия.

Папад – популярная индийская лепешка, подающаяся в качестве закуски к карри, салатам и супам индийской кухни.

Способ приготовления:

1. Нагрейте топленое или растительное масло в сковороде.

2. Поместите сухой папад в масло – через секунду он раздуется и его края завернутся.

3. Утопите папад деревянной лопаточкой в масле, чтобы снова сделать его плоским, и сразу переверните. Цвет должен быть золотисто-желтый.

4. Через несколько секунд выньте папад и дайте стечь лишнему маслу.

Папад можно готовить и на открытом огне, сделайте слабый огонь, возьмите щипцами папад и поджарьте его над огнем так, чтобы он покрылся пузырьками и посветлел. Для этого потребуется всего несколько секунд, после, переворачивая, обжарьте папад со всех сторон.